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Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC )

Área:

Saúde

Carga Horária:

70 horas

Conteúdo Programático:

  • Introdução ao APPCC
  • Legislação e Normas
  • Estrutura do APPCC
  • Análise de Perigos
  • Determinação de Pontos Críticos de Controle (PCC)
  • Limites Críticos e Monitoramento
  • Verificação e Validação do Sistema
  • Documentação e Registros
  • Revisão e Atualização do APPCC

APOSTILAS PARA ESTUDO

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